La parrillas de tambor o chulengo fue pensado para la zona del sur La parrilla de tambor o chulengo fue pensado para la zona del sur que por su clima muy ventoso hacia muy difícil que las necesarias en un asado. Apareció originalmente sacia cortando un tambor de 200 litros llegándole un peine fijo de […]
Categoría: parrillas tambor chulengo con ruedas
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Parrilla medio tambor. Herraje fijo enlozado. Mesada de madera agregada. Todos los tamaños, Cónicas, Cilindros. Modelos. Variedad de modelos, Fibrocemento, Plástico, Macetas pintadas. Chulengo grande base. Parrilla tambor con 4 ruedas chicas giratorias. Herraje en 2 módulos desmontables de chapa enlozada regulable en altura, una Grasera, con Tejuelas refractarias en la base, una Mesada rebatible de madera lateral. Estructura fabricada en caño cuadrado, Con refuerzos de hierro para darle mayor fortaleza. Puertas en la parte inferior. En este chulengo el herraje cuenta con movimiento (subir/bajar) para lograr diferentes temperaturas sobre la parrilla o parrillas tambor chulengo con ruedas.
Cómo limpiar una parrilla chulengo
Este tipo de parrillas se compone simplemente de tambores partidos al medio con parrillas de hierro en su interior. La tapa abierta del tambor ayuda a preservar el fuego y permite cerrarlo como un horno, lo cual, además, ayuda a mantener el sabor. Si bien la descripción puede resultar rústica, hay distintos modelos que incluyen accesorios de última tecnología.
A este tipo de parrilla debés limpiarlo siguiendo las mismas indicaciones que las que describimos en el caso de las portátiles. La única diferencia es que, al estar hechas con materiales que pueden arruinarse por el fuego o por quedar a la intemperie, hay que hacerles un mantenimiento periódico repintando el tambor, la cadena y la estructura metálica de patas y ruedas con convertidor de óxido. Un consejo: no uses ácido muriático para limpiar ninguna de las partes de esta parrilla.
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Parrillas móviles de fácil traslado. Ideales para los distintos requerimientos de espacio de cada casa, para usar en jardines o balcones. Pueden venir equipadas con fogón al costado, parrilla secundaria, mesada y otros accesorios. Gran variedad de diseños, que van de las tradicionales «estilo campo», los chulengos «parrilla tambor» a las de lineas simples y diseño contemporáneo. IMPORTANTE: Dejarlas bajo techo o taparlas con una funda cuando no se usa.
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Este chulengo se mueve fácilmente gracias a sus 4 ruedas giratorias. Posibilidad de cocinar con la tapa cerrada con lo que podrá lograr darle un sabor distinto a la carne, ya que la cocción de esta manera le dará un sabor entre parrilla y horno. Si coloca astillas de maderas aromáticas húmedas podrá ahumar la carne y darle un exquisito sabor.
El herraje se desmonta en 2 módulos para una fácil limpieza, Este tipo de parrillas es recomendable guardarla debajo de un alero o cubrirla con una funda. Mientras reciba menos humedad prolongara su vida útil, Recomendable en un asado para hasta 8 personas aproximadamente.
Cómo calcular el carbón para el asado
La cantidad de carbón que necesitás para un asado depende de cuánta comida querés asar. Se calcula que necesitás 1 kilo de carbón por cada kilo de carne (ésto incluye la carne, chorizos, morcilla, achuras y demás). Con este simple cálculo podrás asar sin riesgo de quedarte con poco fuego, pero recordá que también influye la cantidad de viento, porque si está ventoso las brasas se consumen más rápido.
Un buen elemento para el momento del encendedido es el brasero, que hace este proceso mucho más fácil. El mercado ofrece distintos tipos de braseros para parrilla, asadores, parrillas y chulengos con o sin tapa, de diferentes medidas y calidad, y fijas o transportables con rueditas. Podés elegir la opción que más se adecue a tu espacio o tu gusto.
Cómo prender carbón: otra variante
Una forma distinta para prender el carbón para el asado es colocarlo arriba de la parrilla en la que luego irá la carne. Tenés que poner bollos de papel debajo de la parrilla, junto con los pedacitos chiquitos de carbón que suelen estar abajo de todo en la bolsa.
Prendé los papeles y, cuando el carbón ya esté todo encendido, agarrá la parrilla de las asas con mucho cuidado de no quemarte (usá guantes para horno o trapos secos), girala y volcá el carbón encendido en la base. Limpiá los residuos de carbón de la parrilla y, cuando las brasas estén entre rojas y blancas, poné la carne a asar.
Cómo hacer fuego para asado paso a paso
Los maestros parrilleros pueden dar cátedra sobre cómo se prende el fuego para hacer asado. Pero todos podemos hacerlo aprendiendo algunos trucos muy sencillos.
El asado es una de las comidas más tradicionales de los argentinos. Es la excusa perfecta para juntarse y celebrar, compartiendo en familia o con amigos un ritual que arranca con el encendido de la leña o el carbón para terminar con una buena dosis de carne, achuras, vegetales y otras delicias sobre la parrilla. Si te cuesta el primer paso, no te pierdas estos consejos sobre cómo hacer fuego para asado de manera rápida y sencilla.
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